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蒜蓉油麦菜(蒜蓉油麦菜用不用焯水)

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油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。麻酱拌油麦菜材料:油麦菜300克。调料:芝麻酱50克,盐3克,味精,香油、生抽各少许做法:1、...

油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。

麻酱拌油麦菜

材料:油麦菜300克。

调料:芝麻酱50克,盐3克,味精,香油、生抽各少许

做法:

1、油麦菜洗净,留叶,切段。

2、将芝麻酱加少许凉开水及其他调料调匀,与油麦菜也拌匀即可。

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蒜蓉油麦菜

材料:油麦菜300克。

调料:蒜蓉20克,盐5克,味精适量。

做法:

1、油麦菜摘洗干净,切成6厘米长的段。

2、锅内放油烧热,放入油麦菜,加入盐和味精,炒到油麦菜碧绿时关火,放入蒜蓉拌匀。

椒香油麦菜

材料:油麦菜250克

调料干红辣椒丝5克,花椒2克,盐4克料酒3克味精少许。

做法:

1、油麦菜洗净,去头,一剖为4,再切成3段,

2、锅内放油烧热,放入花椒,干红辣椒丝炒香,再放入油麦菜,烹料酒炒熟,用盐,味精调味即可。

小贴士:

油麦菜低热量、高营养,营养价值略高于生菜而远远优于莴笋,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。

注:本文出自微信公众号 四方吃客 sfchike 转载请注明出处

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