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担担面的做法(担担面的做法及配料担担面 芝麻酱)

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什么样的担担面才是最好吃的?好像没有一个绝对的标准去判别。想去四川寻找最正宗的担担面,却发现每家人的做法都不同。担担面可谓是四川非常著名的一道特色小吃,在四川广为流传,宴席上招待客人不可缺少的一道菜。在各地的担担面之中,尤其以成都的担担面最具特色。担担面的面条上浇上上好的肉臊子,几粒小米椒,很简单,当把面条和酱汁充分混合搅拌,面条滑爽、肉臊香酥、鲜香扑鼻,十...

什么样的担担面才是最好吃的?好像没有一个绝对的标准去判别。想去四川寻找最正宗的担担面,却发现每家人的做法都不同。担担面可谓是四川非常著名的一道特色小吃,在四川广为流传,宴席上招待客人不可缺少的一道菜。

在各地的担担面之中,尤其以成都的担担面最具特色。担担面的面条上浇上上好的肉臊子,几粒小米椒,很简单,当把面条和酱汁充分混合搅拌,面条滑爽、肉臊香酥、鲜香扑鼻,十分入味。一旦吃到好吃的担担面,这种味道真的忘不掉,超级赞。

如果你不太喜欢担担面的麻辣到变形的口感,想按照自己的心意来,那就自己给自己做碗担担面吃,会不会很难呢?其实很简单的。

原料:面条、碎米芽菜、菠菜、鸡汤、猪肉馅、辣椒油、醋、黄酒、豆豉、食盐、葱、蒜、酱油。

做法:

1.葱姜蒜切末。油菜焯水断生。麻酱用生抽和料酒泄开。

2.少许猪油化开爆香葱花椒、麻椒、干辣椒、香叶。

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3.拣出炸香的调料碎爆香葱姜蒜。

4.炒猪肉馅儿,加料酒翻炒。

5.肉馅儿焦黄了加入芽米碎和红油翻炒。

6.倒进泄好的麻酱,加少许生抽、糖、五香粉翻炒。

7.关火前烹入少许香醋,加盐和鸡精调整咸淡。

8.煮好的面条码上小油菜,浇上肉燥卤,别忘了加花生碎和熟芝麻。

9.卤子一次多做一些,放在冰箱冷藏,随吃随取~

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