首页 海口生活 正文

鱼头豆腐汤的家常做法(鱼头豆腐汤最正宗的做法)

扫码手机浏览

关注美食食疗食补食方可查询下面疗方感冒、咽炎、鼻炎、口腔溃疡、口臭、上火、近视、弱视、抽筋、失眠、晕车、狐臭、脚气、灰指甲、咳嗽、打嗝、哮喘、发烧、腹泻、痔疮、打呼噜、骨质增生、腰间盘突出、劲椎病、风湿、痛风、肾虚、补肾、壮阳、调理脾胃、胃病、胃痛、腰痛、牙痛、头痛、背痛、腹痛、腿痛、肝病、养肝、乙肝、便秘、白发、脱发、胆结石、肾结石、脑出血、高血压、血栓、...

关注美食食疗食补食方可查询下面疗方

感冒、咽炎、鼻炎、口腔溃疡、口臭、上火、近视、弱视、抽筋、失眠、晕车、狐臭、脚气、灰指甲、咳嗽、打嗝、哮喘、发烧、腹泻、痔疮、打呼噜、骨质增生、腰间盘突出、劲椎病、风湿、痛风、肾虚、补肾、壮阳、调理脾胃、胃病、胃痛、腰痛、牙痛、头痛、背痛、腹痛、腿痛、肝病、养肝、乙肝、便秘、白发、脱发、胆结石、肾结石、脑出血、高血压、血栓、糖尿病、心脏病、中风、昏迷、前列腺炎、气血虚、贫血、补血、怕冷、手脚冰冷、体寒、湿气、妇科 、坐月子 、月经不调、痛经、暖宫、经期保养、乳腺增生、乳腺癌、安全期、避孕、不孕、更年期、养生、减肥 、瘦腹、瘦腿、水肿、排毒、便秘、甲减、美容 、过敏、痘痘 、祛斑 、美白、逆龄、丰胸 、酸碱食物、食物属性、蔬菜搭配禁忌、中毒、解酒、戒烟、小儿发烧、小儿腹泻、夜啼、小儿常识、早餐、中餐、晚餐、秘方...更多!

豆腐就是用黄豆做的,黄豆中含有很多的大豆异黄酮,长期食用对女性是很好的。内分泌失调的女性朋友们可以经常吃些大豆制品,当然豆腐是很好的选择。下面就为大家介绍豆腐汤的做法大全。

香菇豆腐汤

材料:南豆腐2块,鲜香菇4朵,香葱少许,胡萝卜丝少许。

调料:水淀粉少许,盐,家乐鸡粉。

做法

1、怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用,香菇切小块,香葱切细,胡萝卜切细丝。

2、锅内少许油爆香葱白。

3、加入适量的水,放入香菇丁、胡萝卜丝,然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内,烧开。

4、加点盐,用水淀粉打个薄芡,然后放点鸡粉,撒入葱段即可。

展开全文

蘑菇豆腐肉丸汤

材料:鸡肉丸10个,蟹味菇100克,豆腐50克,鲜姜汁8克,胡椒粉0.5克,盐少许,淀粉适量,香菜适量,香油少许。

做法

1、香菜择洗干净,备好蛋皮、豆腐和肉丸。

2、蟹味菇焯水、豆腐切薄片、香菜切末。

3、锅里加水,加肉丸、蘑菇、盐煮至2分钟左右。

4、淀粉加一点水调匀后勾芡,开锅加进香菜和蛋皮搅拌均匀即可。

海蛎子豆腐汤

主料:海蛎子肉,豆腐,鸡蛋。

辅料:香菜,盐,鸡精。

做法

1、准备好所用食材。

2、海蛎子肉冲洗干净。

3、豆腐切成小块。

4、把鸡蛋打散备用。

5、锅中注入肉,烧热,入蛋液。

6、蛋液稍微凝固,倒入海蛎子肉翻炒均匀。

7、让鸡蛋裹住海蛎子。

8、倒入清水。

9、烧开后加入豆腐。

10、加入盐和鸡精调味。

11、大火烧开,撇去浮沫。转中火烧2分钟。

12、关火后加入香菜即可。

鲜虾豆腐羹

原料:鲜海虾150g、内酯豆腐1盒、油1茶匙、浓缩高汤10g、小油菜。

做法

1、鲜海虾剥去外壳,剔去虾线,头壳留用。

2、内酯豆腐上锅蒸5分钟,晾凉后用刀子划成大块。

3、炒锅里倒入油,放入虾头壳,小火煎出虾油。

4、倒入清水,调入浓缩高汤,小火煮开。

5、把煮好的汤汁滗入砂锅。

6、倒入虾仁。

7、小火煮开,放入洗好的油菜。

8、最后倒入内酯豆腐,小火煮开。

雪里蕻豆腐汤

原材料:

雪里蕻约400克 豆腐250克 咸猪颈肉约75克 香葱绿1棵 姜5小片 罐头鸡汤1罐

调料:

盐适量 胡椒粉1/2汤匙 麻油1/2汤匙

操作步骤:

一、把咸肉和姜切成薄片,下锅慢火熬约20分钟;

二、放入豆腐块儿、罐头鸡汤1罐,烧沸,再用中火煮10分钟;

三、放雪里蕻入锅,轻轻翻拌一下,升大火烧沸片刻,点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多,先放一点点,因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味;

四、撒香葱粒,撒麻油约1/2汤匙,盛起食用。

成品图:

小提示:

一、用咸肉熬出来的底汤已经有咸味,在放盐时应该酌情减量;

二、加入鸡汤使汤更鲜美;

三、撒些麻油给汤增香。

奶白鲫鱼豆腐汤

说起奶白鲫鱼豆腐汤,不知道要勾起多少人的食欲。奶白鲫鱼豆腐汤的主要原料就是鲫鱼和豆腐,所以煮出来的汤,喝起来会非常的鲜嫩爽口。想知道鲫鱼豆腐汤的做法以及豆腐汤的家常做法吗?那就一起来看看吧。

鲫鱼豆腐汤的营养比较高,很适合正在发育的孩童和老人,以及孕产妇食用,下面就给你们介绍几种它的做法。

奶白鲫鱼豆腐汤做法一

材料

鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱。

做法

1、首先就是要买一条新鲜的鲫鱼,然后把鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

2、煮锅加水烧开转中火,放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

3、炒锅烧温热放油转小火,放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

奶白鲫鱼豆腐汤做法二

食材

新鲜的鲫鱼500g,豆腐、料酒,葱姜,食盐,食用油。

制作

1.将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。

2.鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。

3.器皿中放一点色拉油加热,然后爆香姜片,将鱼两面煎黄后加上适量的水,低火煮25分钟。

4.再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。

5.根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。

奶白鲫鱼豆腐汤做法三

食材

鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。

制作

1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。

3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。

4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。

5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。

奶白鲫鱼豆腐汤做法四

原料

鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。

做法

1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。

2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。

3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

奶白鲫鱼豆腐汤做法五

食材

鲫鱼400克,豆腐400克。

调料

绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。

制作

1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。

7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。

9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。

鱼头豆腐汤的做法

鱼头豆腐汤是很有营养的汤,所含的营养成分要比其它的汤要多很多,多喝鱼头豆腐汤对人体有很大的好处,那么大家知道鱼头豆腐汤的做法吗?知道鱼头豆腐汤怎么做好吃吗?如果你想了解的话,小编就为大家推荐一下鱼头豆腐汤的做法大全。

家常鱼头豆腐汤做法一

材料:鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克。

做法

1.嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用。

2.锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

3.倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。

4.放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅。

鱼头豆腐汤做法二

材料:鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml。

做法

1、鱼头洗净斩半,豆腐划成小方块,生姜切片,香菜、葱切段。

2、锅热下油,爆香姜片、葱段,放入鱼头稍煎一下,加入酒,煎至鱼头呈金黄色。

3、倒入清水没过鱼头,加盖大火煮沸,转中小火煮至汤呈乳白色。

4、放入豆腐块轻轻搅匀,煮沸后加盐、鸡精调味,放上香菜和葱花,出锅。

鱼头豆腐汤做法三

材料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)。

做法

1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

小技巧

用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。

不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。

在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。

煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。

鱼头豆腐汤做法四

材料:鱼头半个,豆腐,生姜适量,葱适量,盐少许,鸡精少许,食用油少许。

做法

1、将买来的葱洗净,切成小段,生姜去皮、洗净,切成薄片。

2、鱼头清洗干净,放进锅里,加入少许盐进行腌制10分钟。

3、豆腐放到碗里,加入清水进行浸泡半个钟。

4、锅里放入少许油,待油热开,放入生姜片进行翻炒。

5、炒至飘出姜味时,把腌制好的鱼头放进去,进行油煎。

6、煎至鱼头变色,加入适量清水,盖上锅盖煮开.

7、将豆腐切成小块,连同葱段一起放入锅里煮4-5分钟,直至豆腐熟透。

8、根据自己的口味加入食盐、鸡精,鱼头豆腐汤就搞定了。

三鲜豆腐汤的做法

豆腐切成适量大小的块。

每朵香菇切成4小块,番茄去皮切成小块。蒜拍散,葱切成葱花。

炒锅上火,倒入少许食用油烧热,下蒜末煸香。放入香菇略翻炒。

倒入一碗水烧沸,放入1支浓缩高汤煮沸。

放入豆腐煮五分钟左右

放入番茄略沸。

调入少许盐,撒上葱花即可出锅。

hi,亲~~如果你觉得这篇文章写的好,麻烦点一下最下面的小手,给个赞吧!再转发到你的圈,让大家都能看到。美食食疗君感谢您的分享!

相关推荐