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红烧鲅鱼(红烧鲅鱼怎么做好吃视频)

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“新鲜的鲅鱼一般就清炖,冷冻的鲅鱼少了鲜度,清炖的味道会差一些,在海边住的好处,就是多买点新鲜的冷冻,冬天没有鲜鱼的时候,吃冷冻的解馋。 ” “新鲜的鲅鱼一般就清炖,冷冻的鲅鱼少了鲜度,清炖的味道会差一些,在海边住的好处,就是多买点新鲜的冷冻,冬天没有鲜鱼的时候,吃冷冻的解馋。 ” 主料冷冻鲅鱼 (2条) ...

“新鲜的鲅鱼一般就清炖,冷冻的鲅鱼少了鲜度,清炖的味道会差一些,在海边住的好处,就是多买点新鲜的冷冻,冬天没有鲜鱼的时候,吃冷冻的解馋。 ”

“新鲜的鲅鱼一般就清炖,冷冻的鲅鱼少了鲜度,清炖的味道会差一些,在海边住的好处,就是多买点新鲜的冷冻,冬天没有鲜鱼的时候,吃冷冻的解馋。 ”

主料

冷冻鲅鱼 (2条)

瘦肉 (100克)

辅料

油 (适量)

酱油 (20ml)

姜片 (4片)

葱 (适量)

厨具

平底锅、炒锅

分类

荤菜 常见菜式 热菜 咸鲜 炖 廿分钟 简单难度

这是冷冻的鲅鱼;

化冻后,刨肚去肠,清洗干净;

清洗后的鲅鱼切寸段;

平底锅(最好用不沾锅)抹少许油;

五成热时放入鲅鱼块

不要着急翻面,一面煎黄后翻面,2面全部煎黄后盛出待用;

肉切片,葱姜切片、段;

另起炒锅,放适量的植物油,五成热时放入肉片;

肉片2面煎至微黄;

放入酱油;

放入葱姜;

放适量的清水;

放入煎好的鲅鱼,水与鲅鱼齐平;

中火炖大约15分钟左右,品尝一下咸淡,基本不用饭盐,盛出可以食用。

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这是冷冻的鲅鱼;

化冻后,刨肚去肠,清洗干净;

清洗后的鲅鱼切寸段;

平底锅(最好用不沾锅)抹少许油;

五成热时放入鲅鱼块

不要着急翻面,一面煎黄后翻面,2面全部煎黄后盛出待用;

肉切片,葱姜切片、段;

另起炒锅,放适量的植物油,五成热时放入肉片;

肉片2面煎至微黄;

放入酱油;

放入葱姜;

放适量的清水;

放入煎好的鲅鱼,水与鲅鱼齐平;

中火炖大约15分钟左右,品尝一下咸淡,基本不用饭盐,盛出可以食用。

小窍门:

海边人吃鱼,很少有放糖做红烧,就用青岛当地的酱油(就叫酱油)做红烧,味道很鲜。鲅鱼是冷冻的,所以先煎一下,一是去腥,二是炖的时候不易碎。

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