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当归的功效与作用及食用方法(天麻枸杞当归的功效与作用及食用方法)

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当归别名:当归粉、干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归禁忌人群:热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。适宜人群:适宜妇女月经不调,痛经闭经,崩漏,或产后出血过多,恶露不下,腹胀疼痛者;血虚体弱,气血不足,头痛头晕者;老年肠燥便秘者。当归的基本介绍当归,为伞形科植物当归的干燥根。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取,去净泥土及残留叶柄,...

当归

别名:当归粉、干归、马尾当归、秦哪、马尾归、云归、西当归、岷当归

禁忌人群:热盛出血者禁服,湿盛中满及大便溏泄者、孕妇慎服。

适宜人群:适宜妇女月经不调,痛经闭经,崩漏,或产后出血过多,恶露不下,腹胀疼痛者;血虚体弱,气血不足,头痛头晕者;老年肠燥便秘者。

当归的基本介绍

当归,为伞形科植物当归的干燥根。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取,去净泥土及残留叶柄,待水分稍蒸发后,把把搭棚熏干,先用湿柴火熏烟,使当归上色,至表皮呈赤红色,再用煤火或柴火熏干。

当归草本,生于高寒多雨山区;多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地,当归尤以甘肃定西市的岷县(位于兰州南方偏东)当归品质最佳,有“中国当归之乡”之称。

全当归根略呈圆柱形,根上端称“归头”,主根称“归身”或“寸身”;支根称“归尾”或“归腿”,全体称“全归”。全当归补血活血,当归身补血,当归尾活血。

当归的功效与作用

性温,味甘辛。归心、肝、脾经。补血和血,调经止痛,润燥滑肠。治月经不调,经闭腹痛,症瘕结聚,崩漏;血虚头痛,眩晕,痿痹;肠燥便难,赤痢后重;痈疽疮窃,跌扑损伤。

1.补血

能显著促进机体造血功能,升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量;

2.调血脂

抑制血小板凝聚,抗血栓,调节血脂;

3.降血压

抗心肌缺血、心律失常,扩张血管,降低血压;

4.增强免疫力

增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外,还能调节子宫平滑肌。

当归的营养价值

当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物,还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。

当归的选购

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当归根略呈圆柱形,下部有支根3至5条或更多,长1.5至2.5厘米,表面棕黄色至棕褐色,具纵皱纹及横长皮也。根头(归头)直径1.5至4厘米,具环纹,主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3至1厘米,上粗下细,多扭曲。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,形成层环黄棕色,皮部有多数棕色油点及裂隙,木部射线细密,有浓郁香气,味甜,微苦,有麻舌感。以主根粗长、枝根少,滑润,断面黄白色,香气浓郁者为佳。

当归的存储

置阴凉干燥处,防潮,防蛀。

当归的食用方法

1.主要以辅疗形式添加到粥,汤中。

2.一般生用,为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身,破血宜当归尾,止血宜当归炭,酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。

3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者,可与熟地、白芍、川芎配伍 ,则补血之力更强。

4.月经不调,属肝郁气滞,经来先后无定期者,可与柴胡、白芍、白术等同用。

5.年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。

当归浸凤爪

健康功效:

鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇

食材用料:

鸡爪半斤相克食物

当归片四片

人参一小段相克食物

小茴香适量

香叶两片

枸杞一把相克食物

菜谱做法:

1.新鲜的鸡爪买回来去脚趾甲,剁小块,在清水里泡20分钟慢慢再洗干净

2.锅里放水,同时放入鸡爪焯水3分钟短生马上关火

3.取出来的鸡爪立刻用自来水流水冲凉,保持皮的口感

4.准备当归片,人参

5.锅里再重新倒入能末过鸡爪面的水,放入4的材料.开火

6.再放入适量的小茴香和两片香叶加盐煮半个小时

7.半个小时候后,放入枸杞,煮一分钟,关火浸半个小时,然后就可以出锅开吃了,喜欢的盆友们还可以加入适量的葱花

当归红枣蛋甜汤

健康功效:

当归:补血、活血、润燥

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料:

当归25g相克食物

鸡蛋1个相克食物

红枣5个相克食物

冰糖适量相克食物

菜谱做法:

1.鸡蛋用水煮熟,剥壳备用

2.锅中放清水1.5-2碗左右,下当归,下去核红枣一起煮开

3.下鸡蛋一起煮至当归红枣出味约10分钟左右,加冰糖煮化后好可食用

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